本物の食材を求めて、今年度も園長、東奔西走！西へ東へえんやこらさっさ。

 

 

子どもたちの食の喜びを求めて、今日も東京・築地市場を走ります。

 

 

 

今回、園長が選んだ食材はこちら、、、

 

みんなが手元に注目します。

「古い木？」「つち？」

子どもたちが茶色い物体をじっと見つめます。

 

 

これは、かつお節のもと、「カツオ」です。

と言って、園長自ら「カツオ節削り器」でさっそくカツオ節を削ります。

みんなもさらに注目

 

カツオ節といえば、パックに入っているイメージですが、実際は乾燥させたカツオを削ります。

 

 「カツオ節はこうやって作るんだよ」

子どもたちのテーブルで実演コーナーが始まります。

 

シャッシャカ、シャッシャッ

できあがるカツオ節。

削り立ては、風味が違います。

 

削り上がったカツオ節を、今日のランチ「おこのみやき」に振りかけます。

 

「ハイッ！削り立てのカツオ節をどうぞ」

園長自らまぶします。

　　注１)決してお焼香ではありません。

粉を振りかけているのはボウズですが、、、

 お香ではなく、カツオの削り粉です。

　注２)食べられます。

 

見よ！築地市場直送削りたてカツオ節仕立てのすくすくハウス「おこのみやき」

 

香りが違います。

削り立てのカツオ節はとてもいい匂い。

子どもたちも五感を使って香りと味、見た目で食を楽しんでいました。

中には、カツオ節がかかった所だけを食べ抜いちゃう子も、、、

 

削る方は大変ですが、子どもたちがおいしく食べる笑顔を見るため、

園長、筋肉痛も何のその、子どもたちの為にひたすらカツオを削ります。

 

結構な重労働です。

苦労した分味も格別！

 

おいしさの秘訣は、真心と手間暇かけた努力です、、、

これぞ「食育」

 

今年も、「食材探しの旅」は健在です。

今日も園長、「生きるために食べる。食べるために生きる」の道を求めて

削りすぎでパンパンになった手をぶら下げながら、食材探しの旅に出ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく